Si te gustan los rollos de canela recién horneados, pero no quieres lidiar con la limpieza obstinada, quizás te preguntes, ¿puedo hornear rollos de canela en papel de aluminio?Vamos a explorar los pros, inconvenientes y mejores prácticas para el uso depapel de aluminioTambién lo compararemos con alternativas como el papel de pergamino y las esteras de silicona, para que pueda elegir la mejor opción para su cocina.
¿Es seguro hornear rollos de canela en papel de aluminio?
La lámina de aluminio es completamente segura para hornear rollos de canela.
(1) Límites de temperatura
- La lámina de aluminio puede soportar temperaturas de horno de hasta 500 ° F (260 ° C), que es más alta de lo que requieren la mayoría de las recetas de rollo de canela.
- Evite exponerse directamente a las llamas de cocción, ya que el calor extremo puede debilitar o deformar la lámina.
(2) Problemas persistentes
A diferencia del papel pergamino, que tiene un revestimiento antiadherente, el papel de aluminio puede adherirse a la masa si no se prepara correctamente.
(3) Preocupaciones por la lixiviación de aluminio
- Los estudios sugieren que los alimentos ácidos (como los cítricos o los platos a base de tomate) pueden causar una ligera lixiviación de aluminio.
- Los rollos de canela no son ácidos, por lo que esto generalmente no es un problema.
El papel de aluminio es seguro para hornear rollos de canela, pero requiere evitar que se pegue.
¿Cómo hornear los rollos de canela?
Paso 1: Prepare su sartén
Alinee su sartén con papel de aluminio de uso pesado para su durabilidad.
Para evitar que se pegue, engrase abundantemente la lámina con mantequilla, gas de cocina u aceite.
Paso 2: Arreglar los rollos
Coloque los rollos de canela a 5 centímetros de distancia en la sartén revestida de papel aluminio. Esto permite espacio para elevarse.
Paso 3: hornear según las instrucciones
Siga las instrucciones de temperatura y hora de su receta. La mayoría de los rollos de canela hornean a 175°C durante 15-25 minutos.
Paso 4: enfriar y quitar
Deje que los rollos se enfríen durante 5 minutos antes de levantarlos con una espátula.
El papel de aluminio contra el papel de pergamino
La mayor preocupación con la lámina de aluminio es la adherencia.
| El Factor. | Fuel de aluminio | Papel de pergamino |
|---|---|---|
| Rendimiento no adhesivo | Requiere engrasamiento; puede pegarse si está debajo de la superficie | Naturalmente no adhesivo, con un mínimo de grasa |
| Conductividad térmica | Es excelente. | Bien, pero un poco menos. |
| Impacto medioambiental | Reciclable (si está limpio) | Compostable (variedades sin blanquear) |
| El coste | Es asequible. | Un poco más caro. |
El papel de pergamino es más seguro para las pastas pegajosas, pero el papel de aluminio funciona bien si se engrasa adecuadamente.
Consejos para evitar que los rollos de canela se peguen a la lámina de aluminio
- Utilice papel de aluminio pesado: el papel más grueso resiste el desgarro y mantiene mejor su forma.
- Grase generosamente: Aplique mantequilla o aceite en cada centímetro de la superficie del papel.
- Añadir un polvo de harina: Esparcir harina sobre el papel engrasado para un seguro adicional.
- Evite el exceso de azúcar: El exceso de azúcar caramelizada puede pegar los rollos a la lámina.
- Refrigerar antes de quitar: dejar que los rollos se endurezcan ligeramente para reducir la rotura.
- Utilice una espátula flexible: Deslice la espátula debajo de los rollos suavemente para preservar su forma.
¿Puede la lámina de aluminio afectar el sabor o la textura de los rollos de canela?
Potenciales desventajas de hornear con papel aluminio
- Sobrecoloración: La lámina de aluminio refleja el calor, lo que puede causar un bronceado más rápido en la parte inferior.
- Reacciones ácidas: Aunque son raros, los ingredientes ácidos (por ejemplo, el esmalte de cítricos) pueden reaccionar con el papel aluminio.
- Bordes arrugados: las arrugas del papel aluminio pueden crear superficies desiguales, lo que lleva a rodillos deformados.
Coloque una hoja de hornear debajo de la sartén revestida de papel aluminio para difundir el calor y reducir el bronceado excesivo.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Es seguro el papel de aluminio para hornear?
Sí, la lámina de aluminio está aprobada por la FDA para hornear, pero evite usarla con alimentos muy ácidos (por ejemplo, salsas a base de tomate) para evitar la lixiviación de los metales.
P2: ¿Puedo reutilizar la lámina de aluminio para hornear?
Por razones de higiene, no se recomienda reutilizar la lámina, especialmente después de hornear alimentos pegajosos como los rollos de canela.
P3: ¿Debería cubrir los rollos de canela con papel durante la cocción?
La lámina de la tienda se enrolla si las partes superiores se ponen marrones demasiado rápido, lo que evita que se queme y permite que los centros cocinen.
P4: ¿Cuál es la mejor alternativa a la lámina de aluminio?
El papel de pergamino o las alfombras de silicona son excelentes alternativas que no se pegan.
7 trucos para los rollos de canela en papel de aluminio
Si se hornean rollos de canela en papel de aluminio, se obtienen resultados deliciosos, pero se necesitan algunos trucos inteligentes para evitar que se peguen, se horneen de manera irregular o se quemen los bordes.Ya sea que se haya quedado sin papel de pergamino o horneado con papel de aluminio, estos trucos garantizan golden, rulos de canela pegajoso cada vez.
(1)Utilizar papel de aluminio de uso pesado
El papel de aluminio normal puede romperse bajo la masa pegajosa o el azúcar caramelizado.una capa de dos hojas de papel de aluminio de uso pesado para evitar fugas o rasgaduras.
(2) Engrasar lo suficiente la lámina
Cepille la mantequilla derretida, el aceite de coco o el spray antiadherente (como Pam) uniformemente sobre la lámina.Esparcir un ligero polvo de harina o almidón de maíz sobre la lámina engrasada para obtener una superficie no pegajosa.
(3) Precalentar una sartén con revestimiento de papel
Coloque su hoja de hornear con forro en el horno mientras se precalenta.Utilice guantes de horno para organizar los rollos en la sartén caliente rápidamente.
(4)Rollos espaciales adecuados
Dejar 1,5 ∼ 2 pulgadas entre los rollos en el papel aluminio.pero engrase bien la lámina para evitar que se fusione.
(5)Tienda con papel de aluminio a medio horno
Si las partes superiores se ponen marrones demasiado rápido, cubra las tiras con una lámina de papel de aluminio hasta que se vuelvan blandas y con el centro completamente horneado.
(6) Enfriar antes de retirar
Deje que los rollos se enfríen durante 5 o 7 minutos en el papel aluminio. Esto permite que el azúcar caramelizado se firme, reduciendo la rotura. Deslice una espátula de silicona flexible o un cuchillo de mantequilla debajo de cada rollo para levantar suavemente.
(7) Ajustar el tiempo/temperatura de cocción
La lámina de aluminio refleja el calor, acelerando el bronceado.
Prueba: Los rollos se terminan cuando la temperatura interna alcanza los 88°C o los centros vuelven a resurgir cuando se tocan.